Warning: include_once(/homepages/32/d568741721/htdocs/.ftp/tureckakuchnia/wp-content/plugins/Akismet3/Akismet3.php): failed to open stream: Permission denied in /homepages/32/d568741721/htdocs/.ftp/tureckakuchnia/wp-settings.php on line 197

Warning: include_once(): Failed opening '/homepages/32/d568741721/htdocs/.ftp/tureckakuchnia/wp-content/plugins/Akismet3/Akismet3.php' for inclusion (include_path='.:/usr/lib/php5.4') in /homepages/32/d568741721/htdocs/.ftp/tureckakuchnia/wp-settings.php on line 197
Turecka Kuchnia | Turecka Kuchnia


14 czerwca 2016
Ciasteczka z konfiturą z czarnej morwy

Ola z bloga Kulinaria – potrawy z różnych stron świata udostępniła nam kolejny smaczny przepis, tym  razem ciasteczka z konfiturą z czarnej morwy.

Morwa to roślina w Polsce prawie zapomniana i niedoceniana, choć bardzo smaczna i bogata w cenne dla zdrowia flawonoidy, minerały i witaminy (A, B1, B2, C).

Jej owoce – bardzo soczyste, o wyraźnym, słodkawo – kwaśnym smaku są dużo smaczniejsze, niż nieco mdłe owoce występującej w Polsce morwy białej.
Dlatego konfitura i dżem z morwy czarnej doskonale pasują jako dodatek do ciast, ciasteczek lodów i deserów.

Kategoria: Desery, Nowości, Przepisy


14 maja 2015
placki z cukinii

Kabak mücver ve cacık czyli placki z cukinii. Przepis i zdjęcie od Pauliny Elif Jaworskiej. Dziękujemy za podzielenie się.

 

Składniki:

450 g cukinii

1 łyżeczka soli

8 łyżek posiekanej cebulki dymki

1 starta mała cebula

8 łyżek posiekanego koperku

4 łyżki posiekanej pietruszki

115 g sera feta

4 roztrzepane jajka

150 g mąki pszennej

Kategoria: Nowości, Przepisy


6 maja 2015
Tureckie aşure

Aşure jest tradycyjnym i bardzo charakterystycznym deserem, nie wiem czy ma więcej zwolenników czy przeciwników. Z pewnością warto go choć raz spróbować, bo smak jest dosyć ciekawy. Z Aşure związana jest taka legenda: kiedy Arka Noego dotarła na Górę Ararat, a zapasy jedzenia były już wyczerpane, ludzie przeszukali Arkę i ze wszystkich produktów jakie udało się znaleźć zrobili właśnie Aşure.

 

 

 

 

 

 

 

Składniki

100 g białej fasolki

100 g cieciorki

125 g ziaren pszenicy

2-3 pomarańcze

6 fig

100 g suszonych moreli

2 łyżki mąki ziemniaczanej

0,5 kg cukru

100 g rodzynek korynckich

cynamon

Kategoria: Desery, Przepisy


20 marca 2015
faszerowane małże

W Turcji przy każdej nadmorskiej promenadzie natkniemy się na Midyeci z małym stoliczkiem i ogromną tacą faszerowanych małży. Tam też smakują najlepiej, ale jeśli nie ma się możliwości natychmiastowej teleportacji do Turcji, to zachęcamy to samodzielnego przygotowania midye dolma.

 

 

 

 

 

 

Składniki:

Duże małże w muszlach

1 szklanka ryżu

0,5 szklanki oleju

3 cebule

Orzeszki piniowe, rodzynki korynckie

Przyprawy: suszona mięta, sól, cukier, cynamon, pieprz, ziele angielskie

Cytryna


20 stycznia 2015
Podawać skropione sokiem z cytryny.

Zeytinyağlı Yer Elması czyli topinambur, doskonałe danie nie tylko dla wegetarian. Topinambur zmniejsza indeks glikemiczny, wspomaga przemianę materii i daje uczucie sytości, powinien znaleźć się w diecie osób odchudzających się, a także diabetyków ponieważ nie zawiera cukru.

Przygotowanie Zeytinyağlı Yer Elması krok po kroku:


16 stycznia 2015
ACIKO PASTA

Acuka zwana także Aciko lub Muhammara to gęsta, aromatyczna pasta,  w Turcji często podawana na śniadanie.  Acuka jest robiona z pasty paprykowej i orzechów, doskonała na kanapki.

 

Składniki: orzechy - bułka tarta - przyprawa aciko - pul biber - kmin rzymski - tymianek, - papryka czerwona słodka - ząbek czosnku - olej orzechowy, jeśli nie mamy to słonecznikowy

Składniki:
- pasta paprykowa,
- orzechy,
- bułka tarta,
- przyprawa aciko,
- pul biber,
- kmin rzymski,
- tymianek,
- papryka czerwona słodka,
- ząbek czosnku,
- olej orzechowy, jeśli nie mamy to słonecznikowy

 

Kategoria: Nowości, Przepisy


14 stycznia 2015
DSC_0037

Szybkie w przygotowaniu, sycące, rozgrzewające, lekkie danie z wykorzystaniem Biber Salçası. Przepis z magazynu „Logo” powstał do artykułu o pastach paprykowych.

 

Składniki:

- papryka zielona, czerwona i żółta

- pasta paprykowa łagodna 30 g

- cebula

- 1 ząbek czosnku

- papryczka chilli

- imbir

- pomidory koktajlowe 10 szt

- filet z kurczaka

- ryż

- bulion warzywny


11 grudnia 2014
pirinc pilavi

Kuşüzümlü Pirinç Pilavı jest doskonałym dodatkiem do mięsa, warzyw. Zamiast rodzynek można dodać ugotowane warzywa jak: marchewka, groszek, cieciorkę. W Turcji ugotowanie ryżu na sypko jest umiejętnością niezbędną aby zdobyć akceptację tureckiej rodziny czy znajomych.

 

Składniki: - 2 szklanki ryżu Baldo - 2 łyżki masła - 2 szklanki wody albo bulionu - 50 gr rodzynek korynckich - sól, szczypta cukru -

Składniki:
- 2 szklanki ryżu Baldo
- 2 łyżki masła
- 2 szklanki wody albo bulionu
- 50 gr rodzynek korynckich
- sól, szczypta cukru