Warning: include_once(/homepages/32/d568741721/htdocs/.ftp/tureckakuchnia/wp-content/plugins/Akismet3/Akismet3.php): failed to open stream: Permission denied in /homepages/32/d568741721/htdocs/.ftp/tureckakuchnia/wp-settings.php on line 197

Warning: include_once(): Failed opening '/homepages/32/d568741721/htdocs/.ftp/tureckakuchnia/wp-content/plugins/Akismet3/Akismet3.php' for inclusion (include_path='.:/usr/lib/php5.4') in /homepages/32/d568741721/htdocs/.ftp/tureckakuchnia/wp-settings.php on line 197
Tureckie Przyprawy | Turecka Kuchnia


2 września 2014
Sumak

Sumak należy do sztandarowych tureckich przypraw. W smaku lekko kwaśny, dlatego z powodzeniem możemy używać zamiast cytryny, np do ryb i sałatek. Rodzynki Sułtańskie polecają prostą sałatkę z użyciem sumaku:  pokrojoną w piórka łagodną cebulę posypać sumakiem (można dodać też oliwy) – idealny dodatek do ryb lub wątróbki. W wersji wegetariańskiej doskonale pasuje do wytrawnych wypieków (np. warzywnych muffinów).


29 sierpnia 2014
Kurkuma

Kurkuma – niezwykle popularna w kuchni arabskiej, ceniona w szczególności za właściwości regenerujące wątrobę. Jeśli chodzi o przyprawianie, używamy jej w małych ilościach ze względu na gorzki smak. Kurkuma pasuje do ryżu, makaronu ryżowego (ładnie go zabarwi), kurczaka, sosów.


8 stycznia 2014
5119796-turcja-900-598

Kuchnia turecka jest niezwykle aromatyczna, Turcy kochają przyprawy i używają ich obficie. Aby przybliżyć Wam tą jakże trudną sztukę przyprawiania przygotowaliśmy dla Was mini przewodnik po świecie tureckich przypraw.

 

Dereotu (koperek) – dodawać do dań skrapianych oliwą z oliwek, sałatek, do dolma (mini gołąbki z liści winogron), przystawek z dodatkiem sosów jogurtowych, do sosów

 

Maydanoz (pietruszka) – do sałatek, dań mięsnych, zup, farszy do nadziewania warzyw, do dań rybnych

 

Çore Otu (czarny kmin) – do pieczenia, do chleba, do pide

 

Anason (anyż) – do pieczonego chleba, do sosów rybnych

 

Sarımsak (czosnek) – do dań mięsnych, rybnych, do sosów jogurtowych, do dań z warzyw, do marynat