Warning: include_once(/homepages/32/d568741721/htdocs/.ftp/tureckakuchnia/wp-content/plugins/Akismet3/Akismet3.php): failed to open stream: Permission denied in /homepages/32/d568741721/htdocs/.ftp/tureckakuchnia/wp-settings.php on line 197

Warning: include_once(): Failed opening '/homepages/32/d568741721/htdocs/.ftp/tureckakuchnia/wp-content/plugins/Akismet3/Akismet3.php' for inclusion (include_path='.:/usr/lib/php5.4') in /homepages/32/d568741721/htdocs/.ftp/tureckakuchnia/wp-settings.php on line 197
Dania Główne | Turecka Kuchnia


8 sierpnia 2017
WP_20151228_21_30_20_Pro__highres

Kasza bulgur jest coraz bardziej znana, kto raz spróbuje bardzo możliwe, że zakocha się w jej smaku.

 

Kaszę bulgur można urozmaicać różnymi dodatkami jak cukinia, papryka, pomidory, kabaczek.
My proponujemy przepis na nohutlu bulgur – kaszę z cieciorką.

 

Składniki:

1 szklanka kaszy bulgur

łyżka masła

pół cebuli

1 łyżka pasty paprykowej

2 łyżki startego pomidora

3/4 szklanki cieciorki konserwowej lub ugotowanej

1,5 szklanki rosołu

sól

 

Przygotowanie:

Masło roztapiamy na patelni, wrzucamy drobno pokrojoną cebulę, czekamy aż się zeszkli.

Dodajemy pastę paprykową, przesmażamy razem około 1 minuty, dodajemy startego pomidora. Mieszamy. Wsypujemy kaszę bulgur. Chwilkę podsmażamy, wlewamy bulion i dodajemy cieciorkę. Zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze około 10-12 minut, w międzyczasie mieszając. Wyłączamy, przykrywamy na chwilę papierowym ręcznikiem, żeby wchłonął wilgoć.

 

 


20 kwietnia 2017
Kurczak w paście sezamowej

Tahinli tavuk to połączenie kilku smaków, delikatnego kurczaka, kwaśnego granatu i słodkiego syropu winogronowego. Danie robi się błyskawicznie, aż ciężko uwierzyć, że coś tak pysznego powstało w kilka minut. Sprawdźcie sami.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

2 piersi z kurczaka

1 pęczek pietruszki

2 ząbki czosnku

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki pieprzu

0,5 łyżeczki oregano

0,5 łyżeczki curry

2 łyżki pasty sezamowej

2 łyżki syropu z winogron

3 łyżki melasy z owocu granatu

3 łyżki octu jabłkowego

3 łyżki oliwy z oliwek


24 lipca 2015
iskender kebab

İskender Kebap jest jedną z najsłynniejszych odmian kebaba i najbardziej lubianych. Bo czy jest coś smaczniejszego od pide obłożonej kawałkami wyśmienitej grillowanej cielęciny, wszystko w akompaniamencie sosu jogurtowego i pomidorowego a na koniec polane masełkiem. Do tego jeszcze grillowana papryka i pomidory. Pyszne. Tylko co zrobić jeśli nie wybieracie się do Turcji na wakacje i nie ma szans spróbowania oryginalnej wersji? Przychodzimy z pomocą i mamy dla Was przepis na domową wersję İskender Kebap.

 

1. Wersja z gotowym kebabem Döner

Składniki:

1 porcja pakowanego kebaba Döner,

2 małe pide,

4 łyżki masła,

2 łyżki pasty pomidorowej,

200g jogurtu,

2 zielone papryki sivri biber, jeśli nie macie to może być zwykła zielona

1 pomidor,


20 stycznia 2015
Podawać skropione sokiem z cytryny.

Zeytinyağlı Yer Elması czyli topinambur, doskonałe danie nie tylko dla wegetarian. Topinambur zmniejsza indeks glikemiczny, wspomaga przemianę materii i daje uczucie sytości, powinien znaleźć się w diecie osób odchudzających się, a także diabetyków ponieważ nie zawiera cukru.

Przygotowanie Zeytinyağlı Yer Elması krok po kroku:


14 stycznia 2015
DSC_0037

Szybkie w przygotowaniu, sycące, rozgrzewające, lekkie danie z wykorzystaniem Biber Salçası. Przepis z magazynu „Logo” powstał do artykułu o pastach paprykowych.

 

Składniki:

- papryka zielona, czerwona i żółta

- pasta paprykowa łagodna 30 g

- cebula

- 1 ząbek czosnku

- papryczka chilli

- imbir

- pomidory koktajlowe 10 szt

- filet z kurczaka

- ryż

- bulion warzywny


7 stycznia 2015
20141112_194140

Etli türlü czyli turecki gulasz. Turecka kuchnia bazuje na świeżych warzywach, nie mogło ich zabraknąć także w gulaszu. Etli türlü podajemy ze świeżą surówką z sałaty, pomidorów, ogórków i serem owczym. Do tego obowiązkowo pilav z rodzynkami korynckimi lub kasza bulgur.

Składniki: - 500 g cielęciny pokrojonej jak na gulasz - 1 bakłażan - 1 cukinia - 100 gr zielonej fasolki - 100 gr groszku - 2 małe marchewki - 1 cebula - pasta pomidorowa albo 1 drobno posiekany pomidor - sól, pieprz - 1 łyżka pasty paprykowej - szczypta cukru - 500 ml bulionu lub wody - łyżka masła - 2 łyżki oliwy z oliwek

Składniki:
- 500 g cielęciny pokrojonej jak na gulasz
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 100 gr zielonej fasolki
- 100 gr groszku
- 2 małe marchewki
- 1 cebula
- pasta pomidorowa albo 1 drobno posiekany pomidor
- sól, pieprz
- 1 łyżka pasty paprykowej
- szczypta cukru
- 500 ml bulionu lub wody
- łyżka masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek


11 grudnia 2014
pirinc pilavi

Kuşüzümlü Pirinç Pilavı jest doskonałym dodatkiem do mięsa, warzyw. Zamiast rodzynek można dodać ugotowane warzywa jak: marchewka, groszek, cieciorkę. W Turcji ugotowanie ryżu na sypko jest umiejętnością niezbędną aby zdobyć akceptację tureckiej rodziny czy znajomych.

 

Składniki: - 2 szklanki ryżu Baldo - 2 łyżki masła - 2 szklanki wody albo bulionu - 50 gr rodzynek korynckich - sól, szczypta cukru -

Składniki:
- 2 szklanki ryżu Baldo
- 2 łyżki masła
- 2 szklanki wody albo bulionu
- 50 gr rodzynek korynckich
- sól, szczypta cukru 


18 listopada 2014
Zeytinyağlı taze fasulye gotowe.

Zeytinyağlı taze fasulye czyli zielona fasolka po turecku. Jak wiecie warzywa w tureckiej kuchni są podstawą. Fasolkę możemy jeść samą  jako przystawkę lub  z dodatkiem ryżu. Danie jest typowo wegetariańskie.

 

Zielona fasolka po turecku

Składniki:
500 gr fasolki szparagowej
2 cebule
2 ząbki czosnku
pasta pomidorowa lub 2 pomidory pokrojone w drobną kostkę
sól, pieprz
1 L wody lub wywaru warzywnego
0,5 łyżki cukru
oliwa z oliwek